Empanadas de

morocho rellenas de cerdo

Haga un refrito de achiote, cebollas, zanahoria, arveja, arroz, cerdo desmechado, deje cocinar a fuego lento hasta que se incorporen los productos rectifique con sal y pimienta, reserve.

Para elaborar las empanadas, unte con un poco de aceite sus manos y forme con la masa, bolas del tamaño de un huevo.

Colóquelas en la mitad de una base de papel plástico, cubra con el mismo y extienda con un rodillo la masa.

Rellene y selle con las yemas de los dedos.

Fría en abundante aceite caliente.

Coloque las empanadas sobre papel absorbente.

Y acompáñelas de un ají.